Intelligenza Alimentare è un video podcast ideato e condotto da Cesare De Stefano, dedicato alla divulgazione, all’inchiesta e alla riflessione critica sul mondo dell’alimentazione.
Ogni episodio ospita professionisti del settore – medici, nutrizionisti, imprenditori, giornalisti – per analizzare temi complessi in modo chiaro e comprensibile.

Nuvola Zero S.r.l.è un’azienda italiana attiva nel settore food-tech, fondata nel 2021 da Cesare De Stefanoinsieme a Sabrina Venturelli e Sonia Ruggiero. La società sviluppa, produce e commercializza alimenti brevettati “free from”, cioè privi di carboidrati, zuccheri, glutine, lattosio e lieviti.

L'obiettivo di Nuvola Zero è offrire alternative alimentari ad alto contenuto proteico e a basso impatto glicemico, destinate a persone con specifiche esigenze nutrizionali (intolleranze, allergie, diete chetogeniche, diabete) e a consumatori orientati verso un'alimentazione più consapevole.

L’azienda ha sviluppato un portafoglio di oltre 30 marchi registratie più di 5 brevetti internazionali relativi a formulazioni e processi innovativi.

Tra i prodotti principali figurano:

• CloudBread® 

• Farina Zero®

• Pasta Zero®

• Dolce Zero®

• Snack Zero®

Nuvola Zero è considerata una delle realtà emergenti nel panorama della nutrizione funzionale italiana e internazionale, grazie all’integrazione tra ricerca scientifica, branding e divulgazione alimentare.